おからマフィンの乾燥おからについて
オープン以来、使用させていただいている
国産乾燥おからですが、
2021年10月ころより、仕様が少し変更しているようで。。。
問い合わせをしているのですが、
確認中の状態です。
今まで入っていなかった大豆が加わったようでして
従来より粒度が大きくなっています。
そのため吸水率が変化しており、
マフィンの食感にも微々たる変化があるかと思います
(従来より少しほろっとする感じでしょうか)
今後、様子を見ながら使用するおからも検討してまいりますので
何卒ご了承くださいませ。
味わいには全く変化はありませんので
ご安心ください^^
